Praticamente todas as atividades humanas resultam na geração de algum tipo de resíduo. No Brasil, a Associação Brasileira de Normas Técnicas - ABNT, é responsável pela normas seguidas no país,…
Padronizar significa submeter um processo a um determinado modelo ou método. A padronização de receitas busca normatizar e organizar as instruções para a preparação de um prato, a fim de…
Os métodos de conservação de alimentos são usados para conservar ainda mais os seus produtos, em sua maioria produtos muito perecíveis. Mas, qual é o método correto para o meu…
Eles estão em praticamente todos os produtos industrializados que consumimos, mas, por incrível que pareça, muita gente desconhece sua existência e funcionalidades. Sim, estamos falando dos aditivos químicos alimentares. E…
Como em casa, conservar os alimentos perecíveis em uma empresa é um grande desafio. Isso acontece, principalmente, devido à quantidade de pessoas que mexem nos alimentos, a localização deles e…
Muitas vezes desenvolver produtos químicos é visto como algo trivial e que pode ser aprendido rapidamente. Confira aqui o porquê de isso não ser totalmente verdade, e como executar corretamente.…
O mercado alimentício está em alta e muitas empresas estão entrando neste ramo. Porém, é preciso ter cautela ao desenvolver produtos alimentícios para o público. Pensando nisso, resolvemos aqui falar…
O desenvolvimento de produtos alimentícios está cada vez mais fácil e menos burocrático, já que o setor de alimentos vem passando por várias modernizações. Porém, na era da experiência, deve-se…
Quem nunca encarou aquela cor tão chamativa e apetitosa dos corantes que alguns alimentos e bebidas possuem? E quem imaginou que esse show de cores, aparentemente inofensivo, pode causar reações…
O prazo de validade, também chamado de shelf life, é nada mais nada menos que a vida útil do produto comercializado. Esse prazo inicia desde a fabricação até o momento…
