Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
O Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manuseio de Alimentos (Manual BPF) registra os procedimentos de preparação, manipulação e higienização de alimentos sendo obrigatório para restaurantes, bares, food trucks, indústrias e lanchonetes.
A Fluxo Consultoria elabora o Manual BPF de seu empreendimento de acordo com a resoluções RDC 275 e 216, além de estruturar Procedimentos Operacionais Padrão.
Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
O Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manuseio de Alimentos (Manual BPF) registra os procedimentos de preparação, manipulação e higienização de alimentos sendo obrigatório para restaurantes, bares, food trucks, indústrias e lanchonetes.
A Fluxo Consultoria elabora o Manual BPF de seu empreendimento de acordo com a resoluções RDC 275 e 216, além de estruturar Procedimentos Operacionais Padrão.
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Por que fazer um Manual BPF?
Insumos para regulamentação perante à ANVISA evitando multas
Estruturação das Instruções de Trabalho para Padronização da Produção
Definição de processos para potabilidade da água, controle de pragas, higienização, saúde e estoque
Nosso Portfólio: Rede de Restaurantes Ekkos
A rede de restaurantes Ekkos inaugurou o Ysa Café e, a fim de adequar o novo restaurante às normas da Anvisa e padronizar os processos realizados na cozinha, contou com um projeto da Fluxo para a confecção de um Manual BPF.
A rede de restaurantes Ekkos inaugurou o Ysa Café e, a fim de adequar o novo restaurante às normas da Anvisa e padronizar os processos realizados na cozinha, contou com um projeto da Fluxo para a confecção de um Manual BPF.
Principais Dúvidas de Nossos Clientes
Para quem o Manual BPF é obrigatório?
Restaurantes, indústrias de alimentos, indústrias de saneantes, indústrias de fármacos e farmácias de manipulação.
Quem assina o Manual?
A Fluxo assina o Manual como empresa responsável pela elaboração do documento, porém o proprietário deve assinar como responsável pelo empreendimento e responsável por colocar em prática as boas práticas de produção e manipulação descritas no Manual.
Qual o valor da multa para quem não tem o Manual?
O valor da multa pode chegar a 70 mil reais.
Posso ser autuado durante o projeto?
Sim. Porém, em casos onde o manual está sendo elaborado, a ANVISA dá um prazo para que o empreendimento adquira o manual e se regularize.
O que o Manual BPF abrange?
O manual de BPF abrangem os Procedimentos Operacionais Padrões e as Instruções de Trabalho relacionados a fabricação e manipulação de alimentos, desde a escolha de matéria prima até o processo de entrega do alimento ao consumidor.
Principais Dúvidas de Nossos Clientes
Para quem o Manual BPF é obrigatório?
Restaurantes, indústrias de alimentos, indústrias de saneantes, indústrias de fármacos e farmácias de manipulação.
Quem assina o Manual?
A Fluxo assina o Manual como empresa responsável pela elaboração do documento, porém o proprietário deve assinar como responsável pelo empreendimento e responsável por colocar em prática as boas práticas de produção e manipulação descritas no Manual.
Qual o valor da multa para quem não tem o Manual?
O valor da multa pode chegar a 70 mil reais.
Posso ser autuado durante o projeto?
Sim. Porém, em casos onde o manual está sendo elaborado, a ANVISA dá um prazo para que o empreendimento adquira o manual e se regularize.
O que o Manual BPF abrange?
O manual de BPF abrangem os Procedimentos Operacionais Padrões e as Instruções de Trabalho relacionados a fabricação e manipulação de alimentos, desde a escolha de matéria prima até o processo de entrega do alimento ao consumidor.
Quem somos
Somos uma empresa júnior sem fins lucrativos, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia que abrangem todos os cursos da Escola Politécnica e da Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tudo isso, com a supervisão dos professores dessas instituições e mentoria de grandes empresas do mercado.
Lei da Empresa Júnior – 13.267/2016
- Melhorar as condições de aprendizado em nível superior;
- Promover o desenvolvimento econômico e social da comunidade ao mesmo tempo em que fomenta o empreendedorismo;
- Assessorar a implantação das soluções indicadas para os problemas diagnosticados.