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Fluxo Consultoria - Consultoria em Engenharia da UFRJ
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Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF)

O Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manuseio de Alimentos (Manual BPF) registra os procedimentos de preparação, manipulação e higienização de alimentos sendo obrigatório para restaurantes, bares, food trucks, indústrias e lanchonetes.

A Fluxo Consultoria elabora o Manual BPF de seu empreendimento de acordo com a resoluções RDC 275 e 216, além de estruturar Procedimentos Operacionais Padrão.

Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF)

O Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manuseio de Alimentos (Manual BPF) registra os procedimentos de preparação, manipulação e higienização de alimentos sendo obrigatório para restaurantes, bares, food trucks, indústrias e lanchonetes.

A Fluxo Consultoria elabora o Manual BPF de seu empreendimento de acordo com a resoluções RDC 275 e 216, além de estruturar Procedimentos Operacionais Padrão.

Fale com um Consultor!

Por que fazer um Manual BPF?

Evite multas de até 70 mil reais e fique em dia com a ANVISA!

manual de boas práticas de fabricação

Insumos para regulamentação perante à ANVISA evitando multas

manual de boas práticas de fabricação

Estruturação das Instruções de Trabalho para Padronização da Produção

manual de boas práticas de fabricação

Definição de processos para potabilidade da água, controle de pragas, higienização, saúde e estoque

E por que fazer com a Fluxo?

guide 2

Arquivo com orientações

Receba cartazes com as orientações básicas necessárias!

Guia de atualização na Anvisa

Receba um guia de como ficar em dia com a Anvisa e evite multas!

Nosso Portfólio:  Rede de Restaurantes Ekkos

A rede de restaurantes Ekkos inaugurou o Ysa Café e, a fim de adequar o novo restaurante às normas da Anvisa e padronizar os processos realizados na cozinha, contou com um projeto da Fluxo para a confecção de um Manual BPF.

Elaboração de Procedimento Operacional Padrão (POPs)

Estabelecimento das diretrizes de todas as atividades do estabelecimento e suas frequências de execução em relação aos procedimentos do restaurante e dos funcionários, respeitando a legislação vigente.

Elaboração de Manual BPF

Uso das informações obtidas para a confecção de um documento que registre todos os processos e métodos definidos para o estabelecimento.

Leia mais!

A rede de restaurantes Ekkos inaugurou o Ysa Café e, a fim de adequar o novo restaurante às normas da Anvisa e padronizar os processos realizados na cozinha, contou com um projeto da Fluxo para a confecção de um Manual BPF.

Elaboração de Procedimento Operacional Padrão (POPs)

Estabelecimento das diretrizes de todas as atividades do estabelecimento e suas frequências de execução em relação aos procedimentos do restaurante e dos funcionários, respeitando a legislação vigente.

Elaboração de Manual BPF

Uso das informações obtidas para a confecção de um documento que registre todos os processos e métodos definidos para o estabelecimento.

Leia mais!

Principais Dúvidas de Nossos Clientes

Para quem o Manual BPF é obrigatório?

Restaurantes, indústrias de alimentos, indústrias de saneantes, indústrias de fármacos e farmácias de manipulação.

Quem assina o Manual?

A Fluxo assina o Manual como empresa responsável pela elaboração do documento, porém o proprietário deve assinar como responsável pelo empreendimento e responsável por colocar em prática as boas práticas de produção e manipulação descritas no Manual.

Qual o valor da multa para quem não tem o Manual?

O valor da multa pode chegar a 70 mil reais.

Posso ser autuado durante o projeto?

Sim. Porém, em casos onde o manual está sendo elaborado, a ANVISA dá um prazo para que o empreendimento adquira o manual e se regularize.

O que o Manual BPF abrange?

O manual de BPF abrangem os Procedimentos Operacionais Padrões e as Instruções de Trabalho relacionados a fabricação e manipulação de alimentos, desde a escolha de matéria prima até o processo de entrega do alimento ao consumidor.

Principais Dúvidas de Nossos Clientes

Para quem o Manual BPF é obrigatório?

Restaurantes, indústrias de alimentos, indústrias de saneantes, indústrias de fármacos e farmácias de manipulação.

Quem assina o Manual?

A Fluxo assina o Manual como empresa responsável pela elaboração do documento, porém o proprietário deve assinar como responsável pelo empreendimento e responsável por colocar em prática as boas práticas de produção e manipulação descritas no Manual.

Qual o valor da multa para quem não tem o Manual?

O valor da multa pode chegar a 70 mil reais.

Posso ser autuado durante o projeto?

Sim. Porém, em casos onde o manual está sendo elaborado, a ANVISA dá um prazo para que o empreendimento adquira o manual e se regularize.

O que o Manual BPF abrange?

O manual de BPF abrangem os Procedimentos Operacionais Padrões e as Instruções de Trabalho relacionados a fabricação e manipulação de alimentos, desde a escolha de matéria prima até o processo de entrega do alimento ao consumidor.

Não tem certeza do que precisa?

No Blog da Engenharia, buscamos esclarecer algumas dúvidas frequentes.
Veja nosso artigo sobre Etapas e Benefícios de um Manual BPF!

Quem somos

Somos uma empresa júnior sem fins lucrativos, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia que abrangem todos os cursos da Escola Politécnica e da Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tudo isso, com a supervisão dos professores dessas instituições e mentoria de grandes empresas do mercado.

Lei da Empresa Júnior – 13.267/2016

  • Melhorar as condições de aprendizado em nível superior;
  • Promover o desenvolvimento econômico e social da comunidade ao mesmo tempo em que fomenta o empreendedorismo;
  • Assessorar a implantação das soluções indicadas para os problemas diagnosticados.
Há mais de 26 anos, realizamos projetos de Consultoria em Engenharia, para empresas e pessoas físicas. O que podemos fazer para te ajudar?
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Copyright Fluxo Consultoria - 2021 - Feito por Isabella Refkalefsky.
A Fluxo Consultoria é uma empresa sem fins lucrativos, visando fomentar o empreendedorismo no Brasil através de projetos de engenharia de alta qualidade e custo abaixo do mercado. Todo o valor ganho é revertido para a formação profissional dos nossos membros e alunos da UFRJ.

CNPJ: 72.387.608/0001-21

Entre em contato conosco!

Av. Athos da Silveira Ramos, 149 - Cidade Universitária, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 96986-5927
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